I portali di recensioni come TripAdvisor sono la bussola per milioni di clienti che consultano le recensioni degli altri utenti prima di scegliere un locale.
Questi infatti giocano un ruolo fondamentale per determinare il successo di un’attività.
Non è un caso che TripAdvisor abbia da sempre tenuto il suo algoritmo che determina la classifiche segreto.
Nonostante ciò aumentarne la frequenza e la qualità influenza per certo queste classifiche.
In questo articolo voglio parlarti di come Riccardo Puricelli, titolare dell’Osteria Rio del Sole di Casina Riazzolo (MI) è riuscito ad aumentare le recensioni del suo locale del 360%.
L'Importanza delle Recensioni
L’opinione su portali di recensione online si divide tra chi li ama e chi li odia.
Indipendentemente il parere di ognuno però sono certo che sia fondamentale per noi ristoratori conoscere le strategie per influenzarli a nostro favore.
Ottenere un buon numero di recensioni positive e curare il profilo del locale non solo migliora la visibilità su piattaforme come TripAdvisor, ma aiuta anche a costruire fiducia e credibilità nei clienti.
A volte accade che questi portali vengono utilizzati in maniera scorretta per denigrare e diffamare l’immagine di un locale, ed è per questo che ho creato Doctor Trip, il supporto legale gratuito per recensioni ingiuste e penalizzazioni sulle classifiche online a danno dei pubblici esercizi e strutture di alloggio.
Ma qui voglio parlarti di come ha fatto Riccardo ad aumentare notevolmente le sue recensioni su TripAdvisor.
Ma come faccio ad aumentare il numero di recensioni su TripAdvisor?
Il Caso di Successo dell’Osteria Rio del Sole
Riccardo Puricelli è il titolare dell’Osteria Rio del Sole di Casina Riazzolo (MI), un locale situato in un piccolo borgo della provincia milanese.
Nonostante il suo locale non sia in una posizione di passaggio è riuscito a ottenere un incredibile aumento del 360% nelle recensioni su TripAdvisor.
Questo risultato straordinario è stato raggiunto grazie all’implementazione delle strategie Pienissimo.
Ma non è tutto.
Riccardo ha raggiunto anche altri traguardi importanti con il suo ristorante ma il vero punto di partenza per raggiungere il successo con il suo locale è stato il suo cambio di mentalità.
Il Cambio di mentalità, un nuovo modo di fare ristorazione
Il mondo della ristorazione, come in ogni altro settore, è notevolmente cambiato.
Le dinamiche del mercato sono mutate radicalmente, la concorrenza è sempre più agguerrita, e avere un buon prodotto non è più sufficiente per attrarre nuovi clienti.
Anche Riccardo, titolare dell’Osteria Rio del Sole, credeva che offrire un buon prodotto fosse tutto ciò che servisse per avere successo.
Tuttavia, ha dovuto rivedere le sue convinzioni.
La svolta è arrivata quando ha iniziato a seguire i corsi di Pienissimo durante i quale ha appreso nuove strategie di marketing e gestione del cliente.
Inoltre, ha introdotto nel suo ristorante la piattaforma digitale Pienissimo Pro.
Ma il cambiamento più significativo è stato comprendere il valore di uno strumento così potente per la sua attività.
Questa nuova consapevolezza gli ha permesso di raggiungere dei risultati incredibili.
I Risultati Straordinari di Riccardo
In soli quattro anni infatti Riccardo è riuscito a ottenere risultati straordinari, tra cui:
- Aumento del Fatturato del 197%: Dal 2019, il fatturato dell’Osteria Rio del Sole è passato da 450.000€ a 1.337.000€ nel 2023, trasformando il ristorante in una vera e propria azienda.
- Incremento del Coperto Medio di 11€: Grazie alla formazione costante dei camerieri con Camerieri Venditori e alle strategie di Menù Engineering apprese ai corsi di Pienissimo, il suo coperto medio è passato da 24€ a 35€, contribuendo notevolmente al fatturato complessivo.
- Aumento dei Clienti e della Loro Frequenza: Il numero di clienti serviti è aumentato da 21.785 a 37.389. Inoltre, Riccardo ha recuperato e ricontattato 12.172 clienti che aveva dovuto rifiutare a causa del locale pieno, incrementando la frequenza delle presenze del 71%.
- Espansione del Team: Con la crescita dell’azienda, il numero di collaboratori è aumentato da 10 a 35, migliorando il servizio offerto e creando un ambiente di lavoro più dinamico e stimolante.
- Azzeramento del No-Show: Grazie alle potenzialità della piattaforma Pienissimo Pro, Riccardo ha implementato strategie efficaci per azzerare i no-show con una gestione più efficiente delle prenotazioni e una strategia di booking policy.
Ma vediamo nelle specifico quali sono le strategie che gli anno permesso di raggiungere questi risultati.
Le Strategie Vincenti
Per raggiungere questi risultati, Riccardo ha adottato una serie di strategie innovative:
- L’invio automatizzato di messaggi vocali al cliente da parte del cameriere che l’ha servito con cui ha richiesto e ottenuto un gran numero di recensioni;
- La creazione di un’Offerta di Benvenuto (a cui ho dedicato un intero corso di formazione: O.D.B Live) con serate a tema durante la settimana ha incrementato le presenze anche negli infrasettimanali, attratto un maggior numero di clienti e di contatti su cui fare marketing successivamente;
- La gestione dell’Overbooking: Segmentare i clienti in base ai loro interessi e i loro giusti gli ha permesso di riservare i loro promozioni dedicate nel momento in cui aveva il locale pieno in modo da non perdere nessun cliente;
- L’invio di un messaggio di remind della prenotazione, unita a una booking policy, gli ha permesso di eliminare il No-Show e la situazione spiacevole di quando quella prenotazione da 10 si presenta con 5 persone in meno senza preavviso;
- La segmentazione Clienti con Pienissimo Pro, l’utilizzo di tag specifici ha dato la possibilità a Riccardo di segmentare clienti in base alle loro preferenze e comportamenti, permettendo un marketing più mirato ed efficace.
Impara dalle Migliori Strategie
Scopri tutti i dettagli delle strategie adottate da Riccardo e come puoi applicarle al tuo business, guarda il video completo su YouTube qui sotto in cui spiega passo passo il suo metodo.
In questo video, Riccardo condivide tutte le sue strategie vincenti e offre preziosi consigli per migliorare la gestione del tuo ristorante e aumentare le recensioni positive su TripAdvisor. Non perdere questa opportunità di apprendere dai migliori!
![Scopri di più sull'articolo [CASO STUDIO] Non è importante che locale hai per avere successo! Ma sono fondamentali “chi sei” e come gestisci i tuoi contatti](https://www.pienissimo.com/wp-content/uploads/2020/10/Non-e-importante-che-locale-hai-per-avere-successo-Ma-sono-fondamentali-chi-sei-e-come-gestisci-i-tuoi-contatti-300x169.png)